最近，海底捞真的“牛仔”很忙。
前两天还在调查、回应“玻璃渣火锅”敲诈案，这两天又在忙碌双重上市。从这一则新消息来看，海底捞镇定自若并未受“敲诈案”事件影响。
近日，海底捞旗下国际业务板块特海国际控股有限公司（简称：“特海国际”）发布公告，宣布决议以在美国纳斯达克股票市场建议首次公开发售代表公司将发行的新普通股的美国存托股份的方式继续推进建议双重主要上市。
目前，特海国际已申请在纳斯达克上市，股票代码为“HDL”。以往，国内企业大多是先寻求美国上市，再回到港股双重上市，那么，特海国际“反其道而行”的原因是什么？
这主要因为，近年来，国内市场的风光都被新兴产业拿走，拥有广阔的市场可供挖掘和探索，而餐饮食品行业起步早、发展稳定，已经逐渐呈现饱和，产品之间很难有质的突破与创新，同类品牌来来去去，寻求增量成了必然趋势。
结合现状来看，国内餐饮品牌出海业务做得风生水起的以火锅店和新式茶饮为主，而海底捞在海外也拥有近百家门店，目标非常明确。
2012年，海底捞在新加坡开设第一家海外餐馆，截至2023年末，品牌已在全球12个国家和地区拥有115家餐厅，包括新加坡、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、日本、韩国、美国、加拿大等，且均为自营。布局以东南亚和北美为主。
从顾客接待量来看，2023年，海底捞海外市场累计接待顾客超2670万人次，累计会员数量超过430万人。从地区客流量上不难看出，东南亚是海底捞海外消费市场的主力，营收贡献占比和达55.7%，其次是北美占比20.3%。
不仅如此，业绩上，海外市场也如愿为其带来了增量。
年报数据显示，2019年、2020年、2021年、2022年、2023年，特海国际分别实现营收2.33亿美元、2.21亿美元、3.12亿美元、5.58亿美元、6.86亿美元。2023年营收同比增长23%。
盈利方面，2021年、2022年、2023年，特海国际分别实现净利润-1.508亿美元、-4130万美元以及2526万美元。2023年，特海国际首次实现全年盈利。
其中，2023年，海底捞海外门店日均收入同比增长5.84%，营业利润率从2022年的4.1%大幅提升至2023年的9%，带动特海国际经营利润率从2022年的0.2%提高到2023年的6.3%。
与门店消费同步增长的还有外卖业务。据透露，2023年特海国际外卖业务收入为980万美元，同比增长48.5%。
海外业务收入反映在翻台率上，增长也较为亮眼。2023年，海底捞海外餐厅整体翻台率为3.5次/天，同店平均翻台率为3.6次/天，相比2022年的3.3次/天整体及同店翻台率，提升明显。
尤其在2023下半年，冬季火锅消费旺季以及中国长假出海旅游消费需求持续回升，带动海底捞下半年翻台率达3.8次/天，与同期国内海底捞门店翻台率持平。
对此，特海国际表示，国际餐饮消费市场持续复苏，使得海底捞餐厅的经营业绩有所改善，且翻台率、客流量有所提升，物业厂房等使用成本有所减少，叠加公司持续开店扩张、积极主动降本增效，最终带动公司扭亏为盈。
业绩提振之余，2023年以来全球市场消费热情的稳步回升，也成了特海国际二次上市的底气。自此，海底捞开启国内、海外“两手抓”，业绩增量是“昙花一现”还是“长期稳定”，这将是市场关注的下一个重点。
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