高佳思考 | 星期二，辣白菜炒年糕

大家好，这里是公众号佳财一分钟给你的生活加点料，我是你值得认识的朋友高佳。

2026年1月13日星期二，牛街的辣白菜可能太好吃了，牛街的白记年糕也是非常出名，但牛街少一道炒菜——辣白菜炒奶糕。

牛街的年糕多是带馅料的，切糕、甄糕都有，唯独没有望京超市里随处可见的水磨年糕片或者年糕条，但我发现这里有一种类似的年糕锭，白米年糕一个片一般是10个一卷称重销售。（下图白色的就是年糕锭。）

我觉得看上去差不多，于是我决定试用一下，于是买了一卷年糕锭子，其实有三个就够炒一份了，先把年糕锭子掰下来用刀切成条，我第一切的比较薄怕不好熟还过了一下水，牛街的年糕下水就软了，还是很不错的，过水这步就可以省去了。

辣白菜炒年糕的第一步是先用少量油炒辣白菜，喜欢五花肉的可以先放五花肉炸一下，我只喜欢吃素的所以就只炒辣白菜，放入年糕翻炒前加入番茄酱（如果是番茄沙司就可以不用放糖，如果是传统番茄酱就要放糖）、韩式辣酱提味，翻炒均匀后就可以加入少量的水收汁装盘了。

成品就不展示了，今日早上就是这样一顿早餐，这顿饭的热量不少放到高碳日吃一顿还是可以的。

今天的盘面够热闹，一早就看到各家卫星先关的上市公司密集发布风险警示公告，昨天某基金才从支付宝引入百亿资金投入卫星今日密集公告出来的还真是赶点。卫星应用全线跌停，卫星ETF盘中反复。

昨天才提示过风险今天跌的有点及时花椒鸡腿，本来还想让子弹费两天等周四的回调，现在看来从3040.69-4179.70很像是完整的三浪结束了，接下如果真的在这形成头部开启四浪调整，周期和幅度参考二浪（122天7.19%）。

看来年前赚年货钱的短线要做的更加精准才行，今天下午电力突然拉起来，储能变压器突然被资金拉了起来，看来新的主线会逐步形成，小凳们的轮动切换速度是真的很快。

早上梳理了一下老登基金发现也没怎么涨，果然财富也在时代的轮转更替中，所以一定要多学习，特别是期权业务，未来如果你还打算炒A股就学期权。

明天见，没有了连阳的高涨情绪，市场到也不至于马上进入冰点，马年的行情重视业绩修复和新市场，这回想要定投的可以从春节后慢慢开启了。