高佳思考 | 三月三，荠菜赛灵丹

2026年4月19日星期日，农历三月三，轩辕皇帝的生日。民间说三月三，荠菜赛灵丹，这天要吃荠菜煮鸡蛋。

准备材料：新鲜带根的荠菜（最好是开花的老荠菜）一把、鸡蛋若干、红枣几颗、生姜几片，有时还会根据口味加适量红糖。

制作步骤：

洗净：将带根的荠菜和鸡蛋彻底清洗干净。

同煮：在锅中放入荠菜、鸡蛋、生姜、红枣，加入足量清水，大火煮开。

敲壳：待鸡蛋煮熟后，捞出轻轻敲裂蛋壳，方便入味。

浸味：将敲裂的鸡蛋重新放回锅中，转小火继续煮10-15分钟。

关火后，让鸡蛋在汤汁里继续浸泡，能使其吸收更多荠菜的清香。

这个习俗，体现的正是古人“药食同源”的养生智慧。荠菜性平甘凉，能和脾、利水、止血、明目；鸡蛋则能益精补气。两者搭配，恰好顺应了春季养肝、防“春瘟”的养生需求。

中医认为“黑色入肾”，黑豆能补肝肾、强筋骨，民间也称它为“植物蛋白之王”。

协同增效：荠菜的“和脾利水”-功效，与黑豆的“补肾滋阴”-功效结合，可以共同发挥护肾养肝、健脾祛湿的作用。

提前泡好黑豆，加入一起煮也可以，还可以加入桂圆。这一天，很多地方都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。一碗热腾腾的汤水里，藏着古人“药食同源”的养生智慧，也寄托着对一家人整年健康平安的期盼。

今早特意买了荠菜给来线下见面的伙伴们安排上，身体好才是投资最大的本钱。

让我们一起看看可能影响下周的消息：

距离五月还有9个交易日，下周三股指期权交割日，周五富时A50期货到期日，4月29日国债回购的最后期限。

今天到现场的朋友都吃到了荠菜煮鸡蛋，希望大家身体健康，明天见！下月是5月24日见哦，期待下次相见！